里山の生活とmy hobby

昨日から春に我が家で滞在していた中国人女性が、再び来ています。

秋の「いけばな・池坊展」に合わせて、華道の勉強のため来日しました。

 

今回も北京から色々のお土産を戴きました。

 

 

 

中国茶・黒枸杞・自家製ゴマ・紅人参・お菓子など多種多様です。

彼女は大学で日本語専攻なので、流暢な言葉でそれぞれ説明してもらいました。

お菓子には日本と共通なものも多いようですが、初めてのものもありました。

 

 

彼女は先生から「日本では包装紙に赤や紫、緑色は使わない」と説明されたと言う

のですが、そんなことないよと説明してもなかなか分かってもらえません。

 

中国の人が慶事（結婚式など）に赤い封筒を使うことは私も知っていました。

確かに赤の封筒は使わないけど、プレゼント包装に赤は使うよと言っても不審そうな顔です。

文化の違いを理解するのには時間がかかりそうです。

 

 

 

この際、中国茶についてネットで調べてみました。

中国には数百種類のお茶があるそうですが、発酵度によって７大茶に分類されるそうです。

 

以下に少しご紹介しましょう。

 

１　　緑茶（リュウチャ）

もっともポピュラーなお茶で、「不発酵茶」である。
生産量、消費量ともに中国茶の８０％を占める。

 

２　　白茶（パイチャ）

最も長い歴史を持つお茶、

茶葉が芽吹いてから産毛が取れない内に採取、浅い発酵度の段階で自然乾燥させて作る。

マイルドで「血糖値」「血圧」「コレステロール」を下げる効果も報告されている健康茶。

 

３　　黄茶（ファンチャ）

弱後発酵茶に分類される。最も希少価値があり清朝皇帝の愛飲した黄茶は100g１万円とか、

緑茶よりもまろやかで香り高くくせがない。

 

４　　青茶（チンチャ）

発酵している途中で加熱することにより発酵を止めた半発酵茶

福建省から移住した人の技術により、現在では台湾を代表するお茶になっている。

鉄観音や凍頂烏龍茶がよく知られている。

 

５　　紅茶（ホンチャ）

茶葉を最後まで発酵させて作られており、発酵が最も進んだお茶。

世界中で愛されている紅茶の元祖は、中国茶の紅茶です。

タンニンが少なく甘みが強いので、ミルクや砂糖を入れずにストレートで楽しむ。

 

６　　黒茶（ヘイチャ）

後発酵茶に分類される中国茶。

麹菌のちからによって発酵させた独特の製法によるお茶。

湿ったお茶を高温多湿の場所で寝かせることにより黒茶となる。

日本で知名度の高いプーアール茶は黒茶に分類される。

(最近は独立して考えられることもあるそうです）

 

 

７　　花茶（ホアチャ）

茶葉に花を混ぜるなどして花の香りを茶葉に移したお茶。

花茶に使われる茶葉は緑茶が一般的。

お湯を注ぐと「花が咲く」お茶のような加工、成形されたお茶を「工芸茶」という。

茉莉花茶（ジャスミン茶）が有名

 

ずいぶん色々とあるのに驚かされます。

 

私が使っているお茶は、緑茶、煎茶、番茶、ほうじ茶、くらいでしょうか。

麦茶、はと麦茶、昆布茶などは、素材がお茶ではないですからお茶と言っていいのか悪いのか？

 

そうそう、現代中国には抹茶文化はないそうです。

でも起源は隋唐の時代まで遡ることができるのだとか。

 

 

本日はお茶談義でした。

最後に彼女の活けた花の写真を１枚。